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標題: [家常料理]三杯炒牛肉 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-8-23 12:32 AM 標題: [家常料理]三杯炒牛肉

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食材

菲力牛肉 200g（切成骰子狀）
九層塔適量
蒜頭 10～15顆
薑片適量
辣椒適量

調味料

醬油 10c.c.
蠔油 10c.c.
糖 1/2大匙
紹興酒（米酒）20～30c.c.
麻油 1.5大匙

三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！

料理方式:

1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。

2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。

3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。

4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。

作者: z0921782123 時間: 2021-11-1 07:32 PM

哇用菲力來用三杯哦...
我覺得有點浪費菲力本身的魅力了而且
三杯的味道把牛的味道蓋掉了

是我我應該會用牛腿肉或牛楠來做三杯

作者: SandyTsai2019 時間: 2021-11-22 11:05 PM

我覺得三杯真的很棒很適合冬天吃
另外淋的醬油很重要，像港台合併的李錦記醬油口味就很不錯

作者: infuture 時間: 2021-11-28 12:06 PM

三杯搭配風味濃郁的牛肉
是很棒的組合

作者: ClearlyLost 時間: 2021-12-3 04:57 PM

原來還可以炒牛肉，多謝分享

作者: ttnkaurkin 時間: 2021-12-20 07:23 PM

牛肉很少用三杯來料理，雞肉、鴨舌、兔肉比較合適吧

作者: hotbird 時間: 2021-12-23 01:39 AM

平常都是3杯雞 3杯牛肉很罕見呢!!!

作者: 蓝色y 123 時間: 2021-12-26 07:25 PM

三杯牛肉很罕見呀，不過感覺帶一些肥肥的會更好哦

作者: 察克拉 時間: 2021-12-30 06:14 PM

感謝大大分享
應該是超級下飯的料理
感謝

作者: gn02072720 時間: 2022-1-3 11:12 PM

我不太建議用菲力弄三杯
首先...有點浪費
再者菲力不適合弄得太熟
我建議用牛肋條會適合點

作者: a7256579 時間: 2022-2-13 12:59 AM

非常下飯的一道菜

作者: cecib4 時間: 2022-2-17 03:56 PM

看都快流口水了... !! 非常感謝您的分享~

作者: ljuber 時間: 2022-2-18 05:33 AM

感謝分享
不過我會把菲力牛肉改換成別的肉
三杯真的可以搭配很多食材
例如雞肉就很適合

作者: Joelslash 時間: 2022-2-20 12:18 PM

GOOD BEEF MUST BE MADE A NICE DISH!!

作者: x10092003 時間: 2022-2-20 12:18 PM

不知道這樣三杯的味道會不會將牛肉的味道完全蓋過?
但感覺會非常下飯! 謝謝分享!!

作者: 只活一天李光洙 時間: 2022-2-21 07:36 PM

感謝大大的分享，感覺不難煮到，有空可以試試看

作者: gamemanhk 時間: 2022-2-27 09:53 PM

用到菲力牛肉來炒, 再加上三杯酒的做法, 真的超好下飯!

作者: jesse6910 時間: 2022-4-8 11:09 PM

三杯牛肉也太獨特了吧!!微辣的三杯配飯真的很可以~~~

作者: a7256579 時間: 2022-4-9 05:38 PM

我是偏向多點醬汁多點辣，直接拌飯

作者: TDDAFA 時間: 2022-4-18 08:27 AM

我可以把牛肉改成豬肉嗎?我家不吃牛

作者: TDDAFA 時間: 2022-4-21 09:56 PM

我家不吃牛，我改用松阪豬肉可以嗎

作者: nomokula 時間: 2023-1-29 11:28 PM

很少見的食譜

可是菲力這樣做會不會味道被蓋掉呢？

下次來做做看試試

作者: tajoen 時間: 2023-2-1 06:18 PM

三杯牛肉真的很不錯耶
圖片看的口水都直流了
感謝分享這樣子的菜單可以學習做做看
三杯中卷也很好吃的說

作者: jameschen882020 時間: 2023-2-5 11:36 PM

看上去很好吃的樣子，謝謝分享，有空試試

作者: 917859271 時間: 2023-3-11 07:11 AM

三杯雞三杯鴨都吃過，三杯牛真沒試過

作者: oym789 時間: 2023-3-13 11:27 PM

三杯炒任何雞肉，牛肉，羊肉，蝦仁 ....都讓人不禁胃口大開

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